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カスタマーレビュー 
手元において何度も読み返しています 
（2007-10-19）
イタリア料理に魅せられた医師の著者が、栄養学的な観点からイタリア料理の素晴らしさを綴った本。
以前流行った健康番組に通じるものがあります。
”オリーブオイル””パスタ””ハーブ””ワイン”などをテーマに著者の食べた料理と併せ、その効能を語っています。
栄養学的な効能を一般人にわかる程度にとどめているので大変読み易いです。
栄養学的に 
（2006-07-05）
イタリア料理は高カロリーと思われがちである。本書はそれを糖尿病が専門の内科医が、栄養学的に見て本場のイタリア料理がいかに健康にいいかを語っている。そして著者がイタリア各地や日本で食べたイタリア料理についての感想も。ナポリタンや明太子スパみたいにアレンジされすぎているのはダメらしいです。本場の味が最高ってね。
脂肪酸の話や抗酸化物質の話については詳しくてちょっと専門的だけど、わかりやすく書いてあるので理解しやすいのではないかと思う。そこの部分を読み飛ばしても、イタリア料理が健康にいいというのはよくわかると思う。特にオリーブオイルと赤ワインの効能が強調されていました。
イタリア礼賛の度合がちょっと強いけど、健康と食生活について考えさせる本でもあった。もう少しレシピも詳しいとなおよかったんだけどね。
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